De herkomst van de Salento bonen

KNCU is Afrika’s oudste koffie coöperatie. De inheemse boeren telen Chagga, rijke Arabica koffie op de hellingen van Afrika’s hoogste berg de Kilimanjaro.

Koffie productie in Peru is begonnen rond 1700. Er zijn meer dan 110.000 koffieboeren in Peru, van wie de meeste autochtone streekbewoners, en spreken Spaans als tweede taal.

Guatemala ligt in Centraal Amerika. De meerderheid van de bevolking zijn afstammelingen van de oorspronkelijke Maya bevolking.

Prodecoop is een koepelorganisatie die ruim 2000 koffieboeren uit 39 coöperaties verenigd in het centrale noordelijke deel van Nicaragua.

Dat koffie gemaakt wordt  uit koffie bonen weet iedereen, maar koffie bonen zijn eigenlijk de zaden uit koffie bessen. Als deze zaden rijp zijn moeten ze zo snel mogelijk geplukt worden. Dat is niet zo eenvoudig want aan dezelfde tak h…